タキタロウ3号です。こんにちは！
昨日1月19日（火）、あさって22日（金）からのスタートに先駆けて
「冬のごっつぉめぐり発表会」が
朝日地区のそば処大梵字さんで行われました。
大梵字さん↓
雪に埋もれていますが、風情あふれるたたずまいです。
発表会には地元の関係者やマスコミなどが出席し、お披露目された料理に舌鼓。
朝日地区の大梵字さんの料理です。↓
お献立
山ぶどうジュース又は月山ワイン
新しい年に感謝（小鉢）
・煮しめ（舞茸・月山筍・高野豆腐・結び昆布）
・紅白なます（大根・人参・わらび・クルミ）
・ハリハリ漬け（切干大根・切り昆布＆するめ）
・わらび炒め煮（わらび・人参・薄皮）
健康への願い（お椀・鍋・食事）
・ぜんまいの白和え（ぜんまい・かぼちゃ・人参・豆腐）
・からげ（エイの干物）煮（からげ・大根）
・そば豆腐（そば豆腐・蕎麦の実・わさび）
・キジ鍋（キジ肉・ごぼう・椎茸・白菜・ねぎ）
・漬物（イタドリの粕漬・わらびの醤油漬・なめこの味噌漬け）
・大梵字十割そば
・かぼちゃおしるこ（かぼちゃ団子・小豆）
春の喜び（天ぷら・甘味）
・あさつきとエゴの酢味噌和え（あさつき・えご・きくらげ）
・山菜天ぷら（こごめ・たらの芽・行者にんにく）
・干し庄内柿＆大梵字おやき
山ぶどうアイス
山菜やきのこ、野菜など、先人が伝えてきた郷土料理の数々は素朴さの中に深い味わいがあり、どれもこれも知恵と愛情が感じられるような逸品です。
しかもこの品数の多さ、とても贅沢な御膳です。
櫛引地区の参加店では、重要無形文化財に指定されている黒川能の王祇祭で振舞われる「凍み豆腐」（炭火で焼いた豆腐を凍らせた精進料理です。）が食べられるそうです。
またこちら↓は温海地区のかしわや旅館さんの料理です。
お献立
お造り：旬魚四点盛り（鯛・カンパチ・烏賊・甘海老）
酢 物：日本海直送 紅ズワイガニ
鍋 物：寒鱈どんがら汁
焼 物：口細かれい
温 物：海老と帆立のグラタン
香の物：あつみ赤かぶ、青菜漬
小 鉢：鱈の子煎り、刻み柚子
ごはん：温海地区峠野山産 庄内米「はえぬき」
ﾃﾞｻﾞｰﾄ：自家製スウィーツ キャラメルバナナムース
温海地区は日本海に面した土地がら、新鮮な海の幸が楽しめる内容になっているようです。
お店や時期などによってメニューは変わります。
いろんなお店で「ごっつぉのはしご」はいかがですか？
