続いては・・・

『加藤嘉八郎酒造㈱』です

私達の並んだ時間帯では、一番列が長い蔵元でした。

雪の心配がない天候でしたので、待っている時間も酒談義をしながらほろ酔い気分で楽しいひと時をすごせます。

今朝搾りあがった『限定無濾過本醸造生原酒』です。

注文してから瓶詰めをしてくれる流れとなっております。自分の為に作ってくれている感じがイイですね。

柚子と鰹節が利いた湯豆腐や、板粕を型抜きし焼いたもの、甘酒の振る舞いもありました。

板粕焼きはふわふわした触感でとても美味しく、おつまみに最高な一品です。

最後は、『富士酒造㈱』。栄光富士で有名ですね。

昔のラベルなどの屏風が飾られております。

 今年は、日本バーテンダー協会東北支部庄内支部の協力をいただき、４つの蔵元の日本酒を使った酒蔵まつり限定のオリジナルカクテルの提供もありました。写真がなくてすいません。。。

ラリーチケットに４つ以上スタンプ押印した方は、出羽商工会大山支所にて抽選会に参加できます。会場では大山の特産品販売も行われ、大勢の方々でにぎわっておりました。

年々この大山新酒・酒蔵まつりの知名度も上がっており、チケットの売り切れが毎年早まっているそうです。みなさん、チケットの購入はお早めに！！

さて、午後からは、第16回　大山新酒・酒蔵まつりに参加いたしました。

大山地区には江戸中期から明治前期にかけては造り酒屋が４０軒以上あったとされ、江戸や蝦夷松前、長崎などへ沖出しされていたそうです。現在は、４軒の造り酒屋が残っており、銘酒を作り出しております。

この酒蔵まつりは、大山自治会や大山観光協会、出羽商工会で組織されている『大山新酒・酒蔵まつり実行委員会』が主催し、今年で１６回となる歴史ある酒蔵まつりとなっております。

まず最初に向かったのが

『つけもの処　本長』　　創業して102年の歴史ある漬物やさんです。

本長さんでは、来場者へ甘酒や酒かす風味の鮭のガラ汁などを振舞っておりました。

お雛様の展示もあります。

次に向かったのは『羽根田酒造㈱』です。

この蔵元は庄内で一番古い１５９２年に創業した歴史ある酒蔵です。

羽前白梅が有名であり、梅酒も造っている醸造会社です。

この時期にあわせたように、みごとに"白梅"が咲き誇っております。

続いては、羽根田さんのすぐ近くにある『㈱渡会本店』。

この酒蔵には常設展示場があり、昔の酒造りの道具などを見ることが出来ます。

新酒が出来た合図ともいうべき青々とした『酒林』

各蔵元では試飲頂いたお酒を販売しておりますので、味比べをして自分好みの日本酒を購入いただけます。

その３につづく・・・・・・・ 

出羽商工会朝日・櫛引・羽黒支部『酒蔵ツアー合同会員交流会』と題し、２月１２日（土）三支部で親睦交流を図ってまいりました。

まず向かったのが羽黒地区にある『出羽三山神社』

今年は、十二年に一度巡り来る『卯年御縁年』　幸運の年となっております。

第29代欽明天皇の御代、欽明8年（卯歳／西暦547年）に、月山神はその姿を現したと伝えられています。「欽明天皇八卯歳、増河獄（＝現在の月山）に出現。 今、月山権現がこれである。」『羽黒産在庁年代記』以来、卯歳は月山の御縁年とされているそうです。（出羽三山神社ＨＰより）

http://www.dewasanzan.jp/usagoen.html

凛とした冬の澄みきった空気の杉並木を過ぎ、国指定の文化財である三神合祭殿にて商売繁盛などを祈祷していただきました。

記念すべき卯年御縁年、良いことがありそうです。 

次に、羽黒地区にある造り酒屋『竹の露合資会社』へ向かいます。

「全国新酒鑑評会」では６年連続金賞受賞というすばらしい記録をもつ蔵元です。

 竹の露ＨＰ　http://www.takenotsuyu.com/company.html

代表の相沢氏より、酒米・水・工程などの説明をしていただき、地元で作られている『竹の露』の酒造りに理解を深めました。

昼食は、羽黒手向にある『お食事処いしい』。ここは、手打ちそばがウリのお店です。

この日のメニューは、胡麻豆腐（注1）・鱈の煮付け・天麩羅（海老・蓮根・春菊・あさつき）・ごづけ（注2）・蕗の漬物・手打ちそば。写真はそばではなく、麦きりです。

注1）庄内地方には葛を使ったあまじょっぱい"餡"をかけた『胡麻豆腐』があり、昔から祝い事や仏事などに欠かせない食べ物となっております。

注2）こづけも胡麻豆腐同様、庄内地区に伝わる行事食の１つです。糸こんにゃく・人参・鱈の子を醤油、酒、砂糖で味付けした食べ物で、主に正月などに食します。

 美味しい食事も終わったところで、今日のメインの『大山新酒・酒蔵まつり』へ移動となります。

その２へつづく・・・・・・・・

  　１１月８日、羽黒のそば蔵　金沢屋において、羽黒支部役員会・各部会長会議が開催されました。

主な協議内容は、共済の進捗状況と推進についてと花咲く里山整備事業

と羽黒山石段マラソン大会の報告、 今後の事業についてです。

会議の様子。

代表理事、理事、商業部・工業部・観光部長、事務局、   総勢１０名。

会議終了後、場所を和室に移し、懇談致しました。

今回より『さと山秋の御膳』に初参加の金沢屋さんの料理を頂きました。

夜は予約のみのため、今回は貸し切りでした。

先付　鈴木農園ブルーベリージュース　もって菊　黄菊　かに和え

口取　秋刀魚有馬煮　玉子焼　からどり胡麻酢あえ　　　　　

　　　　合鴨ハーブ風味つるし焼　温海かぶ酢漬け

　　　　羽黒豚つるし焼わさび菜巻き

向付　スモークサーモン　　玉葱　水菜　ケイパー　ドレッシング

煮物　鮭揚げ煮　きのこ餡かけ　つゆ生姜

そば　夏新そば　最上早生　　十割蕎麦

甘味　庄内柿　抹茶ケーキ　コーヒー

金沢屋さんは羽黒山のふもとに二百年前の蔵を移築した趣のある店舗です。

わんぱく農場の玉子で作った玉子焼き、羽黒豚つるし焼、鈴木農園さんのブルーベリージュース

と地元食材をふんだんに使った自慢の料理の数々。一つ一つの料理の味がものすごくおいしか

ったです。十割蕎麦は店主自慢というだけあってさすがの蕎麦でした。

満腹でも甘いものは別腹。　抹茶パフェもすっかり頂いて大満足です。

今年も　さと山秋の御膳　が始まります。

～豊穣の秋・自然豊かな出羽の里山から旬の味を贈ります～

自然豊かな月山山麓の地で育った農産物を「旬のさと山メニュー」として県内外の多くの方にご賞味いただくために、各店舗が結集して自然を生かした郷土食メニューを企画いたしました。皆様のおいでをお待ちしております。

２３日のスタートを前に、先日朝日地区;そば処大梵字にて発表会が行われましたので、その時のメニューをお伝えします。

本日の料理の全体写真です。

今年は天気が良い日が続きキノコの出具合が遅いそうですが、秋らしい料理が並んでいますね～

本日のメニューを紹介します。

(お店や時期によって内容は異なります )

前菜(畑のごっつぉ)　

　・みょうがとナスの田楽(写真右下→時計回り)

　・春菊と焼きしいたけの胡麻和え

　・わらびとしょうがの酢の物

　・青トマトの酢味噌かけ

小鉢、煮物(縁起物・行事ごっつぉ)

　・なめこなます(なめこ・大根おろし)

　・一富士二鷹三なすび(南瓜羊羹・舞茸煮・ナス)

　・ぜんまい煮(ぜんまい・糸コン・薄揚げ)

　・からげ煮(からげ・大根・人参・からどり芋)

 　□ からどり芋のレシピ(鶴岡市発行 はたけの味より)

   □ からげ・・・エイの一種で砂糖と醤油で煮込んだ郷土料理の一つ

椀物、焼物(囲炉裏端でのごっつぉ)

　・蕎麦粉と餅米粉の五平餅(くるみ味噌焼き)

　・大梵字お焼き

　・たたきゴボウの味噌和え

　・ぶんど

  　・蕎麦おかきけんちん汁(大根・人参・厚揚げ・こんにゃく)

お食事

　・大梵字手打ち十割そば(冷汁・薬味)

　・季節の天ぷら、ジャガイモ大福

　・いとこ煮

デザート

　・山ぶどうアイス(そば菓子添え)

■期間　平成２２年９月２３日（祝・木）～１１月１４日（日）
（要予約：前日まで下記各店へ直接ご予約をお願いいたします。）

■メニュー内容
　旬のきのこ料理と地元野菜料理のほかに、各地区独自のメニューとなります。
【朝日地区】月山ワイン又はぶどうジュース、山ぶどうアイス
【櫛引地区】月山ワイン（甲州）又は果実ジュース、櫛引産フルーツ
【羽黒地区】ブルーベリージュース、羽黒産フルーツ
【藤島地区】果実ジュース、フルーツ

■参加店（要予約：前日まで下記各店へ直接ご予約をお願いいたします。）
※参加店により、開催時期や内容に多少の違いがありますので事前にご確認ください。
【朝日地区】
＊旅館朝日屋（鶴岡市大鳥：電話 0235-55-2233）
＊滝太郎あさひ（鶴岡市下名川：電話0235-53-3420）
＊月山あさひ博物村「そば処大梵字」（鶴岡市越中山：電話0235-53-3413）
＊米の粉の滝ドライブイン（鶴岡市上名川：電話0235-54-6311）
＊田麦荘 ななかまど亭 （鶴岡市田麦俣：電話0235-54-6328)
【櫛引地区】
＊安野旅館（鶴岡市中田：電話 0235-57-2071）
＊KAPPO花咲季（鶴岡市下山添：電話0235-57-5710）
【羽黒地区】
＊お食事処いしい（鶴岡市羽黒町：電話 0235-62-2461）
＊手打ちそば しげ庵（鶴岡市羽黒町：電話0235-62-3313）※夜のみ対応
＊金沢屋（鶴岡市羽黒町：電話0235-62-4564）
【藤島地区】
＊湯の澤温泉地蔵の湯（鶴岡市添川：電話0235-64-4170）

御膳チラシは、鶴岡駅、庄内空港、庄内地区道の駅、さがえサービスエリア、山形県物産協会などへ置いてあります。

◆問い合わせ◆

出羽商工会朝日支所　電話０２３５-５３-３５８０

首都圏にお住まいの方もそうでない方にも

あさひの『んめもの』物産展開催のお知らせをいたします。

山形アンテナショップに３日間限定出店です！！！！！

山ぶどうの里から採れたての旬の味をお届けいたします。

●期日　２０１０年９月２４日(金)～２６日(日)　午前１０時-午後８時

●会場　おいしい山形プラザ　(中央区銀座一丁目5-10)

●販売品　山ぶどう原液シャーベット、月山ワイン、山ぶどう酒、山ぶどう原液、山ぶどう果汁、沖田なす漬、とちもち、とちあられ、笹巻き、原木なめこ、まいたけ　などなど・・・

　んめものいっぺもっていぐさげのぉ～　まってろの～

　　(注:おいしいものを沢山持って行くから、みなさん待っててね♪)

こんにちは!

現在大好評開催中の「冬のごっつぉめぐり」

本日は櫛引地区の花咲季さんのお料理をご紹介します。

里山冬の御膳

食前酒　　 月山ワインor櫛引産梨ジュース

先　付　　　ぜんまいと人参の白和え

前　菜　　　浅葱えご酢味噌和え　むきそば　どんごい炒め煮

焼　物　　　焼き豆腐のチーズ味噌田楽

鍋　物　　　塩蔵山菜ときのこのなべ

　　　　　　　　　　　（合鴨、月山筍、蕨、舞茸、榎木、せり、平茸）

揚げ物　　 鱈白子　行者にんにく　たらの芽　青コゴミ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（抹茶塩）

お造り　　　鯛　　※その日により変わります。　　　　
お食事　　 弁慶飯

香の物

デザート　甲州ぶどう（櫛引産フルーツ）　黒ゴマアイス

　　　　　　　　　時期により多少異なります。

こちらは花咲季さんの焼き豆腐です。

焼き豆腐は櫛引地区に伝わる重要無形文化財黒川能で振舞われるお豆腐です。

それをアレンジしてチーズ味噌田楽とは興味深いですね。

２月２８日（日）までの限定御膳です！

ぜひこの機会にご賞味下さい！！

お問合せ先

KAPPO花咲季（かっぽうはなさき）

TEL０２３５－５７－５７１０

また、他のお店でももちろん開催中です。

朝日地区

滝太郎あさひ

　　TEL：０２３５－５３－３４２０

そば処大梵字

　　TEL：０２３５－５３－３４１３

米の粉の滝ドライブイン

　　TEL：０２３５－５４－６３１１

櫛引地区

割烹旅館安野旅館

　　TEL：０２３５－５７－２０７１

料金：お一人様２，５００円（税込）

ご予約は３日前まで各実施店に直接お願いします。

また夜の会席はご相談下さい。

ご来店お待ちしてます。

そば処大梵字　新そばまつり

◆期間◆

１１月１日（日）～３０日（月）

◆会場◆

そば処大梵字

◆前売券◆

１，５００円　税込　（当日は１，６００円になります。）

◆内容◆

新そば食べ放題

◆ご予約・お問い合わせ◆

そば処大梵字

〒９９７－０４０３

山形県鶴岡市越中山字名平４－２

電話：０２３５－５３－３４１３

FAX：０２３５－５３－３４１４

HP：http://www.gassanasahi-hakubutsumura.co.jp/daibonji/daibonzi107.html

新そばの季節がやってきました！

今年も新そばまつりが開催されますよ！！

第８回庄内あさひ　新そばまつり

◆日時◆

平成２１年１１月１５日（日）

午前１１時～午後２時３０分（受付開始：午前１０時３０分）

◆場所◆

すまいる大集会室　（鶴岡市立朝日小学校隣り）

◆メニュー◆

・天ざるセット（ぞるそばと天ぷら）

・天なめこセット（天ぷらとなめこそば）

・なめこざるセット（なめこそばとざるそば）

・ざるセット（ざるそば２つ）

・天ぷらセット（天ぷら２つ）

・なめこセット（なめこそば２つ）

◆同時開催イベント◆

・そば打ち体験

・ダーツ大会

・朝日特産物直売

・そば打ち職人による実演

◆前売り券◆

１，０００円（当日券は１，２００円となります）

◆前売り券販売所およびお問い合わせ先◆

・鶴岡市朝日庁舎農林課　０２３５－５３－２１１１

・JA庄内たがわ朝日支所　０２３５－５３－２５１３

・月山あさひ博物村　０２３５－５３－３４１１

・出羽商工会朝日支所　０２３５－５３－３５８０

・あさひむら観光協会　０２３５－５３－２１１１

・湯殿山観光開発公社　０２３５－５４－６４５０

・産直あさひグー　０２３５－５８－１４５５

◆主催◆　庄内あさひ新そばまつり実行委員会

◆共催◆　鶴岡市、あさひむら観光協会、月山あさひ博物村、JA庄内たがわ

　　　　　　　産直あさひグー、湯殿山観光開発公社、出羽商工会朝日支所