こんにちは！

さてさて、今日は2月13日（土）に朝日地区とお隣の櫛引地区の会員さんを対象に行われた会員合同研修会の模様を駆け足でお伝えします。

この研修は朝日地区・櫛引地区の酒蔵を研修するとともに、大山新酒酒蔵まつりを体験し、地域おこし活動の実践を学び、また両地区の連携意識と親睦交流を図ることを目的に企画されました。

朝9時、まずは朝日地区にある㈱アサヒニイズマさんにて企業視察です。

アサヒニイズマさんは、開発試作部品や小量品の精密部品加工をしている会社です。

主な生産品としてはＯＡ機器部品、カメラ部品、自動車関連部品、航空機部品、電気・電子部品、各種機械部品等、超短納期試作品から小ロット加工、あらゆる加工ＣＡＤデータに対応しているそうな。この朝日地区にすごい会社があったもんだ！！と改めて感心したところで次の研修場所へ移動です。

続いて一行は月山ワイン山ぶどう研究所・トンネルピットへ。

月山ワインの製造工程、貯蔵庫（トンネルピット）を試飲しながら見学します。

このトンネルピットは、旧国道のトンネルをそのまま利用したもので、真夏でも中は18度を保てる天然の貯蔵庫なのだそうです。なんてエコなんでしょう！静かで涼しいこの環境でワインたちは眠っているんですね～♪

工場見学・試飲は無料です。

月山ワイン山ぶどう研究所

所在地：山形県鶴岡市越中山字名平３－１

電　話：０２３５－５３－２７８９

 お次はお隣、櫛引地区にある奥羽自慢/佐藤仁左衛門酒造場へ

創業280年という歴史ある酒蔵です。

奥羽自慢といえば、地元では知らない人はいない銘酒です。

重要無形文化財「黒川能」のふるまい酒にもなっています。

一同、杜氏さんの話に真剣に耳を傾けております。

・・・そしてまたもや待ってましたっ！の試飲タイム☆

皆さんいい笑顔です。

まだ先は長いんですから飲みすぎちゃダメですよ！！

さて、ここで時刻はお昼です。腹ごなしと参りましょう。

昼食は櫛引地区の割烹旅館安野旅館さんで冬のごっつぉをいただきます。

現在開催中の冬のごっつぉ企画、安野旅館さんの御馳走はこんな感じです。

安野旅館さんの冬のごっつぉも、これまた贅沢です。

そしてお腹もいっぱいになったところでいよいよ本日のメインイベント

大山新酒酒蔵まつり＆漬物処本長さんへ

大山地区は古い歴史のある酒造りの町です。現在も４つの酒蔵がお酒を造っており、酒蔵まつりは毎年新酒ができるこの時期に行われるお酒好きにはたまらない人気のイベントです。

おお～！さすが人気イベント、酒蔵前は大行列であります（汗）入口ははるか彼方。

普段並ぶことにあまり慣れていない庄内人ですが頑張って並びます。

みんなお酒好きなんですね～。

ようやく入口に辿りつき蔵の前に下げられたこれを見るとテンション復活です↓

新酒の完成を知らせる杉玉です。

お酒の神様、今年もおいしい新酒をありがとう♪

そして恒例の利き酒タ～イム☆思う存分味わいましょう！

というわけで、今回の研修は好評のうち全日程終了です。

お疲れ様でした！

現在大好評開催中の「冬のごっつぉめぐり」

本日は櫛引地区の花咲季さんのお料理をご紹介します。

里山冬の御膳

食前酒　　 月山ワインor櫛引産梨ジュース

先　付　　　ぜんまいと人参の白和え

前　菜　　　浅葱えご酢味噌和え　むきそば　どんごい炒め煮

焼　物　　　焼き豆腐のチーズ味噌田楽

鍋　物　　　塩蔵山菜ときのこのなべ

　　　　　　　　　　　（合鴨、月山筍、蕨、舞茸、榎木、せり、平茸）

揚げ物　　 鱈白子　行者にんにく　たらの芽　青コゴミ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（抹茶塩）

お造り　　　鯛　　※その日により変わります。　　　　
お食事　　 弁慶飯

香の物

デザート　甲州ぶどう（櫛引産フルーツ）　黒ゴマアイス

　　　　　　　　　時期により多少異なります。

こちらは花咲季さんの焼き豆腐です。

焼き豆腐は櫛引地区に伝わる重要無形文化財黒川能で振舞われるお豆腐です。

それをアレンジしてチーズ味噌田楽とは興味深いですね。

２月２８日（日）までの限定御膳です！

ぜひこの機会にご賞味下さい！！

お問合せ先

KAPPO花咲季（かっぽうはなさき）

TEL０２３５－５７－５７１０

また、他のお店でももちろん開催中です。

朝日地区

滝太郎あさひ

　　TEL：０２３５－５３－３４２０

そば処大梵字

　　TEL：０２３５－５３－３４１３

米の粉の滝ドライブイン

　　TEL：０２３５－５４－６３１１

櫛引地区

割烹旅館安野旅館

　　TEL：０２３５－５７－２０７１

料金：お一人様２，５００円（税込）

ご予約は３日前まで各実施店に直接お願いします。

また夜の会席はご相談下さい。

ご来店お待ちしてます。

昨日1月19日（火）、あさって22日（金）からのスタートに先駆けて

「冬のごっつぉめぐり発表会」が

朝日地区のそば処大梵字さんで行われました。

大梵字さん↓

 
雪に埋もれていますが、風情あふれるたたずまいです。

発表会には地元の関係者やマスコミなどが出席し、お披露目された料理に舌鼓。

朝日地区の大梵字さんの料理です。↓

お献立

山ぶどうジュース又は月山ワイン

新しい年に感謝（小鉢）

　　・煮しめ（舞茸・月山筍・高野豆腐・結び昆布）

　　・紅白なます（大根・人参・わらび・クルミ）

　　・ハリハリ漬け（切干大根・切り昆布＆するめ）

　　・わらび炒め煮（わらび・人参・薄皮）

健康への願い（お椀・鍋・食事）

　　・ぜんまいの白和え（ぜんまい・かぼちゃ・人参・豆腐）

　　・からげ（エイの干物）煮（からげ・大根）

　　・そば豆腐（そば豆腐・蕎麦の実・わさび）

　　・キジ鍋（キジ肉・ごぼう・椎茸・白菜・ねぎ）

　　・漬物（イタドリの粕漬・わらびの醤油漬・なめこの味噌漬け）

　　・大梵字十割そば

　　・かぼちゃおしるこ（かぼちゃ団子・小豆）

春の喜び（天ぷら・甘味）

　　・あさつきとエゴの酢味噌和え（あさつき・えご・きくらげ）

　　・山菜天ぷら（こごめ・たらの芽・行者にんにく）

　　・干し庄内柿＆大梵字おやき

山ぶどうアイス

山菜やきのこ、野菜など、先人が伝えてきた郷土料理の数々は素朴さの中に深い味わいがあり、どれもこれも知恵と愛情が感じられるような逸品です。

しかもこの品数の多さ、とても贅沢な御膳です。

櫛引地区の参加店では、重要無形文化財に指定されている黒川能の王祇祭で振舞われる「凍み豆腐」（炭火で焼いた豆腐を凍らせた精進料理です。）が食べられるそうです。

またこちら↓は温海地区のかしわや旅館さんの料理です。

 

お献立

お造り：旬魚四点盛り（鯛・カンパチ・烏賊・甘海老）

酢　物：日本海直送　紅ズワイガニ

鍋　物：寒鱈どんがら汁

焼　物：口細かれい

温　物：海老と帆立のグラタン

香の物：あつみ赤かぶ、青菜漬

小　鉢：鱈の子煎り、刻み柚子

ごはん：温海地区峠野山産　庄内米「はえぬき」

ﾃﾞｻﾞｰﾄ：自家製スウィーツ　キャラメルバナナムース

温海地区は日本海に面した土地がら、新鮮な海の幸が楽しめる内容になっているようです。

お店や時期などによってメニューは変わります。

いろんなお店で「ごっつぉのはしご」はいかがですか？

冬のごっつぉめぐり朝日櫛引

冬のごっつぉめぐり温海

「藤島」

新酒試飲会

が開催されます。

藤島新酒試飲会.pdf

日時：平成22年３月６日　(土)　17:30～

会場：白藤ドライブイン(鶴岡市藤浪)

会費：お一人4,000円　※前売り券のみの取扱です。

お問い合わせ先

ふじしまの酒おもしろ倶楽部　℡0235-64-5804　(鶴岡市藤島庁舎産業課内)

『冬のごっつぉめぐり』

のご案内です。

こちらも同じく

１月２２日（金）～２月２８日（日）

料金：お一人様２，５００円（税込）より

※要予約は３日前まで実施各店へ直接ご予約下さい。

となっております。

参加店

あつみ温泉地区

　あさひや旅館　　０２３５－４３－２００２

　東屋旅館　　　　 ０２３５－４３－２３４５

　越後屋旅館　　　０２３５－４３－２１５８

　かしわや旅館　　０２３５－４３－２０１１

　瀧の屋　　　　　　０２３５－４３－３０２５

　たちばなや　　　 ０２３５－４３－２２１１

　萬国屋　　　　　　０２３５－４３－３３３３

　割烹山月　　　　 ０２３５－４３－２２４５

　末広寿し　　　　　０２３５－４３－３１２８

　若竹鮨　　　　　　０２３５－４３－３７７４

温海地区

　寿司割烹　雅　　０２３５－４３－３９２８

鈴地区　

　売虎庵　　　　　　０２３５－４５－２５４５

鼠ヶ関地区

　しおさい荘　　　　０２３５－４４－２７５１

　鮨処朝日屋　　　０２３５－４４－２８５５

　民宿　咲　　　　　０２３５－４４－２３２９

※料金や昼夜の対応は店舗によって異なります。

　詳しい内容は・・・

　あつみ観光協会冬のごっつぉめぐり  

　こちらからご覧いただけますので、ご利用下さい。

お問合せ先　

　　あつみ観光協会 　　TEL：０２３５－４３－３５４７

昨年温海地区との初のコラボ企画として好評だった冬の御膳企画。

今年もやりますっ！！

題して

『冬のごっつぉめぐり』

１月２２日（金）～２月２８日（日）

今年は、朝日地区温海地区に櫛引地区も参加して朝日櫛引と温海に分かれ、それぞれの地域性を持たせた内容となっております。

マタギ体験をしよう

平成２２年２月７日（日）

午前１０時～午後３時

鶴岡市朝日地区の

大鳥自然の家にて

マタギの里

　 白銀の世界ｉｎ大鳥

が開催されます。

　　おめでとうございます

今年もよろしくお願いします。

２０１０年はバンクーバーオリンピックにサッカーワールドカップ、

スポーツ三昧な１年になりそうですね。

さてアツイ１年になりそうですが今日は朝日地区のアツイ話題を２つ。

まずは・・・

最初は山菜と野菜の伝統的料理が並びました。

どんごえ、ふき、わらびの炒め物

チンゲン菜としめじも胡桃和え

ブナハリタケと大根葉の炒め物

いかと赤ねぎの味噌和え

南蛮の葉の佃煮

やまかのこ（落葉樹）

大根おろしと柿の酢の物

こだわりの羽黒豆腐。豆の香りと甘みのある濃厚な豆腐です。

漬け物の種類は豊富。きゅうり、赤かぶ、大根、みょうが、かのかわのみそ漬け

わらびの炒め物とそばかりんとう。

そばがきのお吸い物。

つけ汁が温かい、かもそば

野菜と海老の天ぷら

最後は山葡萄ジュースが出ました。

今年の秋の御膳の予約は終了しましたが、ご主人自ら山に出向き採った山菜ときのこは保存されているとのことで、予約をしていただければ、これからも美味しい伝統料理がご賞味できると思います。山菜、きのこ、山葡萄まで自然豊かな出羽の里を改めて気づかされたというか思い知らされたというかそんな御膳でした。

『産業フェア庄内２００９』

が開催されました

「農と商工の連携を探る」というテーマのもと庄内の120社を超える企業が参加し、庄内の食物や製品など魅力ある商品や優れた技術などを展示、実演、販売、紹介するだけでなく、出展者と来場者の交流も図れるこのイベント。連日たくさんのお客様が来場されました。

☆中でも人気なのは食品ブース

金山最上牧場からは「こめのこぶたちゃん」も登場し会場を盛り上げました。

う～ん、ゆるかわゆす～～～。

☆庄内建具会からは素晴らしい建具の数々

 まさに『職人技！』

目の前にいると、とにかく気持ちいいぃんですね～。

実際にはもっと並んでいるので『ＯＨＨＨＨ！！！』って感じです。

木のぬくもりとその緻密で正確な美しさ、芸術です！

ただただ眺めているだけで癒される空間でした。

 ☆実演ブースでは創作刺し子、しな織

　陶芸「手びねり」などの実演、販売が行われました。

↑庄内刺し子の流れをくむ創作刺し子です。

↑国の伝統的工芸品にも指定されている「しな織」です。

↓これもしな織です。素敵です。

↓こちらは陶芸　手びねりです。

 こねこねしたり乾かしたり、いろんな工程をふんでこういった素敵な陶器になるんですねぇ。

 
どれもこれも『職人技！』

機械ではなし得ない温かさと風合いです。

☆また、特別展示ブースでは

酒田ふれあい商工会の研究グループが長期にわたり 取り組んできた研究成果のご紹介や

大山新酒まつりのご紹介

出羽の古道「六十里越街道」と地域素材を生かした「食」との連携。

「秋の御膳」「冬の御膳」「春の御膳」の取組み

などなど、さまざまな取組みや技術の成果などが展示されました。

某テレビ番組でウド鈴木が紹介した「ニューピス」も展示されてました。

 ☆それから、庄内で活躍する経営者によるショート講演は連日立ち見も出るほどの盛況ぶりでした。

庄内映画村代表取締役社長　宇生雅明氏ですね。

ここには書ききれないほど様々な展示物や商品があり２日間で終わりというのはもったいない！！

改めて庄内の良さを実感できる、素晴らしいイベントでした。

なの花ホールがこの日深紅に燃ゆ！（ってどこかのパチンコ屋のCMみたいですが・・）

商工会青年部による創作鍋バトル

『庄内鍋バトル』

　　　　と

庄内地方のうめぇものが一同に集結
商工会女性部による熱き女たちのイベント

『庄内うめぇもの市』

が同時開催されました。

当日は最大瞬間風速　２２ｍという強風悪天候のため、うめぇもの市はホール内にて、鍋バトルは建物の風裏に若干の場所変更をして行われました。

しっかし庄内の風はすごいです

『嗚呼　ヘア～が乱れるぅぅ・・・』

さて、庄内鍋バトルは商工会青年部７チームによる創作鍋バトルです。

庄内の自慢の食材を使ってそれぞれの創作鍋を作り、お客さんの投票によって順位を決定するというもの。

メニューをご紹介しますと・・・

☆遊佐チーム　

『洋風牛すじ鍋』

☆酒田ふれあいチーム　

『もっちり「おこげ」de中華鍋』

☆庄内チーム　

『飛龍鍋（ひりゅうなべ）』

☆出羽（朝日・櫛引・羽黒）チーム　

『鶏と野菜のチャイナベ』

☆出羽（温海・大山）チーム

『とり餅鍋』

☆出羽（藤島・三川）チーム

『マーボー豆腐（柿入）鍋』

☆スペシャルゲスト　小国チーム

『たかきビーンズ鍋』

う～ん、どのチームもおいしそうだ。

本当に寒い中、会場は大盛況でした。

『どんな食ぅや？（庄内弁訳：どれ食べようか？）』

『んだの～・・（悩）（庄内弁訳：そうねぇ～～・・（悩）』

みたいな？これだけあると迷いますよね。

 
おいしそうですね～。
 

お～！どのチームでしょう！？長蛇の列！

そして投票の結果、優勝は・・・・・・・・・

☆遊佐チーム　

『洋風牛すじ鍋』でした！

 
牛すじそのものの味、そしてすじから出たなんともいえないダシ

そのダシを吸い込んだ野菜たち・・・絶品鍋でしたよ～。

では場所を移してもう一つの熱きイベント、庄内うめぇもの市です。

フルーツにスイーツにお菓子、野菜にきのこにお漬物などなど

庄内の最高にうめぇものたちが大集合です。

こちらもお客さんでごった返し、大盛況となりました。

海の幸山の幸がてんこ盛りの庄内ってやっぱりいい所です！

うめぇもの市は終わってしまいましたがまだ庄内に来たことないっていうそこのあなた！

庄内にはほかにも美味しい物がたくさんあります。

ぜひぜひ遊びに来て下さいね。

せばの～（庄内弁訳：じゃあね～の意）

最後のお楽しみ、お食事処　いしい　にて懇親会を行いました。さと山秋の御膳を頂きました。

地元野菜野菜をふんだんに使った料理がこれからずらりと並びます。

まずは手始めに、　　　　　　　　　　　枝豆豆腐、ブナハリタケの炒め物、菊とカラドリとイクラの和え物、なめこおろし、赤カブ漬け

天ぷら（海老、まいたけ、かぼちゃ、ピーマン）、ムキタケと豆腐のあんかけ

きのこと鮭のフォイル焼き

自慢の一品

こだわりの新そば

デザートは庄内柿（もちろん羽黒産）とブルーベリージュース

きのこ類は全て天然です。見た目も楽しめましたし、味は絶品でした。

11月29日（日）まで予約を受付しております。

大日坊での様子。　　

この後、住職より講和を頂きました。丑年御縁年の有難い年に、大日坊の住職に参拝して頂き、また貴重なお話して頂き、大変有意義な研修でした。

月山ダムでの様子。

最初管理所1階インフォメーションで河川環境についての説明を受け、その後場所を移し、貯水状況等ダムの役割の説明をして頂きました。

眺めが良く、天気が良い日は最高だとか。庄内観光地の穴場です。

庄内映画村オープンセットに到着。

雪がちらつく悪天候のため、ガイドさんがバスに乗り込み、大まかな説明をして頂きました。

宿場街エリア。

漁村・農村エリア。

商家屋敷で人形劇が上演されています。

漁村エリア。

臨場感豊かなセットが素晴らしいです。

この後、羽黒町手向のお食事処　いしい　に場所を移し、「さと山秋の御膳」を頂きました。

食事の様子は次回紹介致します。

こちらは、

松沢入口の尾浦橋付近からの風景。
晴れの日の紅葉見物は最高ですね。

そして、こちらが、

道の駅月山　なびら雪つり橋の遊歩道より撮影のもの。

梵字川渓谷です。

吸い込まれそうです。

紅葉はもうちょっと楽しめるのかな。

冬が来るまでのちょっとしたお楽しみですね

今回、「つや姫」先行販売を記念して

「つや姫御膳」

を特別提供いたします。

先行販売につき、数量が限定されております。

事前にご予約の上、一足先に「つや姫」の美味しさをご堪能下さい。

「つや姫御膳」提供参加店等の詳細は、下記PDFによりご覧下さい。

つや姫御膳.pdf　(ご案内・つや姫あじわい事業参加店マップ)

長沼温泉　ぽっぽの湯さんから、つや姫弁当の期間限定販売がございます。

庄内豚のトンカツと地元産の食材をふんだんに使ったお弁当です！

なお、予約は2日前までにお願いします。(5個～)

つや姫弁当(ぽっぽの湯).pdf